痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一种。痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。
在我国痛风发病率非常高，目前我国痛风患者已经超过8000万，而且痛风与饮食有密切的关系，如糖尿病一样，痛风是代谢性疾病，不规律的生活习惯以及饮食对于痛风都有至关重要的影响。今天，歙医科普带大家了解痛风如何正确饮食，有需要的赶紧收藏起来啦~
限制嘌呤类食物的摄取
具体内容根据食物含嘌呤的多少将食物分为三类：
第1类为含嘌呤高的食物，如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤；鲤鱼，鲭鱼、鱼卵、小虾、蚝、沙丁鱼等；鹅，鹧鸪，此外还有酵母。以上食物在急性期与缓解期禁用。
第2类为含嘌呤中等量的食物，如牛、猪及绵羊肉；菠菜，豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等。
第3类为含微量嘌呤的食品，如牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖、咖啡、可可及除第2类所列菜类以外的蔬菜及水果类。
急性期与缓解期膳食的选择
急性期：应严格限制含嘌呤高的食物，以免外源性嘌呤的过多摄入。可选用第3类食物，以牛奶，鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源，以精白面，米为热量的主要来源。选含嘌呤低的蔬菜和水果，限制脂肪量。
缓解期：给予正常平衡膳食，以维持理想体重和正常血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸的合成，每日摄入不宜超过1g/kg。避免第1类食品，有限量地选用第3类食品，每周2天选用第3类食品，5天选用第2类含中量嘌呤的食物。应继续维持理想体重，避免体重增加，脂肪的限量要长期坚持。
增加碱性食品摄取
可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，促进尿酸的排出。应鼓励病人选食蔬菜和水果等碱性食物，既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐，以利于痛风的恢复。青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少，属于碱性食物，有利于尿酸的排泄。
多饮水
由于尿pH6.0以下时，需服碱性药物，以碱化尿液，利于尿酸的离子化、溶解和排泄。因此，要多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达2500～ 3000ml，使排尿量每日达2000ml以上，防止结石的形成。
限制饮酒、适量饮用饮料
饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。对咖啡、可可、茶不严格限制，可适量选用，酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。应尽量少食蔗糖或甜菜糖，因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖亦较高，不宜食用。应禁止吸烟。
注意食品烹调方法
合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。
其他健康指导
适当运动和保护关节，运功后疼痛超过1~2小时，应暂时停止此项运动；使用大肌肉群，如能用肩部负重者不用手提，能用手臂者不用手指；交替完成轻，重不同的工作，不要长时间的持续进行重的（体力）工作；经常改变姿势，保持受累关节舒适，若有局部温热和肿胀，尽可能避免其活动。
平时用手触摸耳轮及手足关节处，检查是否产生痛风石，同时需定期复查血尿酸。
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